Начин на приготвяне
Вземете купа с капак и покрийте дъното със солта. Сложете измитото парче месо и сложете останалата сол, хубаво да го покрие. Затворете с капака и оставете в хладилника за 24 часа.
Извадете месото, махнете солта и измийте съда. Налейте студена вода и сложете месото вътре. Затворете капака и оставете за 24 часа в хладилника.
Готовото месо извадете и подсушете с кухненска хартия.
Смесете червения пипер и чубрицата. Оваляйте хубаво от всички страни.
Забодете една кука в пастърмата и закачете на сенчесто и прохладно място.
Оставете го за една седмица или проверявайте до пълното изсушаване пастърмата по стара рецепта.
Ако рецептата ти харесва, опитай и рецептите ни за вкусна пуешка пастърма или пастърмата от свински бут.
