Начин на приготвяне
Свинското рагу се слага в тенджерата с подсолена вода и четири супени лъжици олио. Образувалата се пяна се отстранява и тенджерата под налягане се затваря плътно с капака.
Месото се вари 10 минути, след като клапанът започне да изпуска парата. След като изтече времето се изпуска цялата пара и капакът се отваря.
Долива се вода и се прибавят нарязаните на едро лук, морков и глава целина. Щом започнат леко да омекват се прибавят нарязаните картофи.
Свареното рагу изважда и обезкостява, а месото се връща в тенджерата, заедно с консервираните рязани домати и кубче бульон (деликатес или телешки).
Добавят се листа сушената целина (ако имате прясна, използвайте нея), след което супата се оставя да ври още около пет минути.
Когато зеленчуците са се сварили, свинското варено се отстранява от котлона и подправя със смлян черен пипер.
Свинското варено в тенджера под налягане е много вкусно.
