Начин на приготвяне
Патладжаните се нарязват на филийки почти до основата, посоляват се и се оставят да се отцедят за 30 минути, след което се измиват.
Нареждат се в намазана със зехтин тавичка и леко се притискат в основата, за да се образува ветрило.
Всеки патладжан се запълва между филийките с резен домат, сирене, моцарела, чесън и магданоз.
Поливат се с тънка струйка хубав зехтин. В тавичката се слага много малко вода (колкото да покрие дъното ѝ).
Патладжаните Ветрило с три вида сирена се пекат под фолио в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.
След което фолиото се маха, пълнените патладжани се поръсват с кашкавал и се допичат за още 10-15 минути.
Коментари