Начин на приготвяне
Маята се активира, като в купа се смеси заедно със затопленото прясно мляко и супена лъжица захар. Оставя се на топло, докато шупне. Брашното се пресява, добавят се щипка сол, настърганата лимонова кора, ваниловата есенция.
Разбиват се в купа едно яйце, жълтъците и захарта, след което се прибавят към пресятото брашно заедно с шупналата мая. Замесва се меко тесто, като на порции се добавя от омекналото масло. От него ще направим козуначени кифлички.
Тестото се оформя на топка, покрива се с памучна кърпа и се оставя да втаса докато удвои обема си. След това се разточва на кора, която се нарязва на триъгълници. В основата на всеки триъгълник се поставя по лъжичка от мармалада, след което се навива на кифличка.
Кифличките с мармалад се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се оставят да втасат повторно. След като се надуят, се намазват с разбито яйце и поръсват със захар.
Пекат се всички кифлички в предварително загрята на 180 градуса.
Козуначени кифлички с мармалад от сини сливи по рецепта на Ваня Джорджевич.
