Начин на приготвяне
Парено тесто за еклери
В удобен съд загрейте водата с олиото, докато кипне и изсипете брашното на 1 път.
Бъркайте енергично, докато се образува тесто, което се отделя лесно от стените на съда.
Оставете да се охлади, след което добавете яйцата едно по едно, като след всяко бъркате енергично.
Загребвайте от пареното тесто с лъжица и с друга лъжица я избирайте върху тавата за печене, която предварително сте застлали с хартия за печене.
Изпечете на 180 градуса за 15 минути, след което намалете на 160 градуса и изпечете за още 10 минути.
Угасете фурната, но не отваряйте вратичката още 10 минути.
Лимонов крем за еклери
Разбийте жълтъка с царевичното нишесте и 3-4 с.л. прясно мляко.
Сложете прясното мляко да се затопли, сипете захарта и бъркайте, докато се разтопи. Добавете кората от лимона.
На тънка струйка изсипете жълтъчната смес и бъркайте, докато се сгъсти.
Смъкнете от котлона, пуснете маслото и бъркайте, докато се разтопи.
След като готовият лимонов крем се охлади, напълнете всички домашни еклерчета с помощта на пош.
Изпълнихме рецептата за еклерчета с лимонов крем.
