Ezine.bg»Рецепти»Десерти»Други Десерти»Еклери»Мини еклерчета с много крем

Мини еклерчета с много крем

Мини еклерчета с много крем
Снимка: Виктория Георгиева
1 / 2
26/07/2021
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
40 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
100 мин.
Порции
30
"Кремът никога не може да бъде прекалено много за вкусните еклери"

Необходими Продукти

  • тесто
  • брашно - 140 г
  • яйца - 5 бр. със стайна температура
  • краве масло - 110 г, със стайна температура
  • сол - 1/2 ч.л.
  • прясно мляко - 125 мл пълномаслено
  • вода - 125 мл
  • захар - 1 ч.л.
  • крем
  • брашно - 3 с.л.
  • краве масло - 50 г
  • ванилия - 2 бр.
  • жълтъци - 3 бр. на стайна температура
  • белтъци - 3 бр. на стайна температура
  • прясно мляко - 750 мл на стайна температура
  • захар - 1 ч.ч.
  • ромова есенция - 1 ч.л
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Вземе ги по-голяма тенджера и в нея сипете маслото, захарта, солта, водата и млякото. Затоплете до разтопяване и завиране. Щом заври, сипете всичкото брашно и разбъркайте бързо с дървена лъжица.

Трябва да се оформи тесто за еклери и да започне да се отделя от съда. Намалете температурата. Прехвърлете в купа тестото и оставете да изстине.

Трябва да добавите яйцата едно след друго към топлото тесто. Разбъркайте хубаво. С помощта на лъжица оформете мини еклерчетата. Наредете ги в тава на разстояние едно от друго.

Печете домашните еклери за 40 мин. на 200 градуса. После оставете да изстинат и пригответе крема.

Сипете в дълбока тенджера 600 мл прясно мляко и оставете на котлона да заври. Разбийте жълтъците с брашното и с другите 150 мл мляко.

Към врялото мляко добавете и захарта, разбъркайте. Малко по мално изсипете жълтъците и пак разбъркайте вече на умерен котлона. Махнете от котлона и добавете ромовата есенция, ванилията и мекото масло.

Разбъркайте. Разбийте белтъците на сняг и добавете към млечния крем на части, с разбъркване.

Отрежете малко от горната част и напълнете еклерите с крем.

Оставете мини еклерчетата с много крем да починат настрани за няколко часа и после почерпете цялото семейство!

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: