Начин на приготвяне
Обелваме тиквата, картофа, моркова и лука и ги нарязваме на едро. Сипваме ги в тенджера и добавяме водата. Варим около 20 минути и ги пасираме гладко тиквено пюре с моркови директно в тенджерата.
Добавяме зехтина, кокосовото мляко, джинджифила, куркумата, черния пипер и солта. Варим още 10-12 минути и изключваме котлона. Оставяме супата от тиква и моркови да престои така.
През това време запичаме тиквените семки, поръсени с лютия червен пипер.
Сипваме от супата с тиква в купичка и отгоре поръсваме с пикантните тиквени семки.
Вкусна тиквена супа с кокосово мляко!
