Начин на приготвяне
Нарязваме агнешкото месо на дребни парчета и заедно с агнешките дреболии (без черния дроб) заливаме със студена вода, слагаме на силен огън да заври.
Премахваме пяната, посоляваме и оставяме да ври на тих огън. Когато месото е почти готово, прибавяме нарязаните на дребно домати, лука, пиперките и черния дроб, както и почистения ориз.
След като месото и зеленчуците омекнат напълно, прибавяме на тънка струя размитото във вода брашно.
Варим още 5 минути и застройваме супата с леко разбитото яйце, което пускаме през гевгир, като не бъркаме нашата агнешка супа, а само леко разклащаме тенджерата, за да се пресече яйцето на сравнително едри пресечки, без да се размъти бульонът.
Отстраняваме готовата Каракачанска агнешка курбан-чорба от огъня, подправяме с маслото, черния пипер и лимоновия сок и поръсваме със ситно нарязаните магданоз и джоджен.
Вкусна и ароматна курбан чорба!
