Начин на приготвяне
Поставяме телешки или говежди кости в дълбок съд и ги заливаме със студена вода. Загряваме ги на силен огън докато заврат.
Веднага след завирането трябва да махнем пяната и да посолим, като оставяме да ври на слаб огън в покрит съд за около два часа, като махаме пяната постоянно.
След тези два часа варене прибавяме ароматните корени за супа, запечения лук и домата. Варим още 30-40 минути нашия телешки бульон.
Оставяме готовия телешки костен бульон да се утаи, прецеждаме го през тензух или гъста цедка и добавяме лимоновия сок и ситно нарязания магданоз.
Поднасяме го топъл.
