Начин на приготвяне
Пресяваме брашното в купа. Разтопяваме маста.
Затопляме прясното мляко. Правим кладенче в брашното и вътре начупваме маята.
Добавяме маста, прясното мляко, яйцата, захарта, солта и лимонената захар.
Разбъркваме от средата към края като постепенно взимаме по малко брашно.
След като сме разбъркали, грубо започваме да месим тесто като си сипваме на ръцете по малко олио.
Покриваме добре омесеното тесто с фолио и го оставяме да втаса за 1 час.
След това го премесваме отново и го разделяме на малки питки с големина на яйце.
Всяка питка правим на дълъг фитил.
Усукваме два по два фитила и оформяме на геврече.
Подреждаме гевречета в тава, покрита с хартия за печене.
Оставяме ги да престоят още 30 минути.
След това ги намазваме с разбития жълтък с водата и ги поръсваме обилно със захарта.
Слагаме гевречетата в студена фурна и включваме на 50 градуса.
След 10 минути увеличаваме температурата на 150 градуса и печем още 10 минути.
Накрая пускаме на 200 градуса и допичаме козуначените гевречета до златисто - около 6-7 минути.
