Начин на приготвяне
Свинското месо се нарязва на парчета и слага в дълбок тиган да се задуши в малко мазнина.
След като побелее, се прибавя нарязаният на дребно стар и пресен лук, а малко след това червеното вино. След като се поизпари виното, се прибавят нарязаните на кубчета чушки.
След като омекнат, се прибавят почистените и нарязани на дребно гъби.
След неколкократно разбъркване се добавя измитият ориз и половин чаена чаша вода.
Гювечът се овкусява със сол, червен и черен пипер.
Най-накрая се прибавят нарязаните домати и маслините към манастирския гювеч.
Всичко се прехвърля в тава със капак.
Наливат се още две и половина чаши вода, свинското с ориз се похлупва и поставя във фурната.
Пече се на 200 градуса за около 50 минути или до готовност на ориза.
Готовият манастирски гювеч с ориз се поръсва с нарязан на дребно пресен магданоз.
