Начин на приготвяне
Слагаме на котлона подсолена вода да кипне и сваряваме в нея брюкселското зеле до полуомекване. Зелките пускаме в тенджера, в която сме загрели маслото.
Поръсваме ги с брашно и ги запържваме до златисто. При непрекъснато бъркане добавяме пилешкия бульон. Варим до омекване.
Сваляме супата от котлона и пасираме брюкселското зеле. В отделен съд разбиваме жълтъците със сметаната и постепенно ги добавяме към супата. Подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче.
