Начин на приготвяне
Към леко затопленото прясно мляко се добавят маята, 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Изчаква се около 15 минути, за да се активира маята, след което се слагат 3 яйца и 1 белтък (жълтъкът се оставя за намазване), захарта, ваниловата захар и половината количество разтопеното масло (или мас).
Разбърквате добре, след което постепенно добавяте пресятото брашно. Важно е, докато месите, да потапяте ръцете си в останалата част от мазнината. По този начин тестото трябва да поеме всичкото останало масло.
Месете около 15 мин, след което направете тестото на топка, завийте го с домакинско фолио и кърпа и оставете да втасва на топло за около час. Когато тестото удвои обема си, отново премесете с намазнени ръце, направете на топка и пак оставете да втаса за около час.
След второто втасване пак премесете тестото, оформете питката (моята я сплетох, но вие може да ѝ придадете друга форма) и я сложете в намазнена тавичка.
Пак изчакайте около 30-40 минути, за да втаса питката на конци, след което намажете козуначената питка с разбит жълтък, смесен с лъжица прясно мляко, поръсете със захар и изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна.
