Начин на приготвяне
Измиваме гъбите, подсушаваме ги и махаме пънчетата им, а ако използваме малки гъбки, ги оставете цели. Нарязваме шапките им на тънки резени. Ореховите ядки се натрошават, а лукът се нарязва на ситно.
Загряваме маслото и запържваме лука докато стане прозрачен. Добавяме нарязаните гъби, пържим още 3-4 минути, след което сипваме шафрана и бялото вино. Подпавяме със сол и черен пипер на вкус и оставяме сместа на котлона още 2-3 минути.
Към останалите продукти добавяме натрошените орехови ядки и сметаната. Варим до сгъстяване.
Пастата сваряваме в подсолена вода, но внимаваме да не се развари. Отцеждаме и веднага заливаме с така приготвения сос. Сипваме в затоплени чинии и поднасяме.
