Начин на приготвяне
Морковът се настъргва, а лукът се нарязва на много ситно. Каймата се омесва с чубрицата, кимиона и черния пипер. Зеленчуците се задушават в малко мазнина, след което се добавя каймата.
Запържва се до полуготовност на каймата и се слагат оризът и чаша вода. Сместа се оставя да ври на слаб огън до полуготовност на ориза (около 15 минути). Ако е необходимо, се долива вода. Аз използвам дългозърнест ориз, защото по-трудно се разварява.
Когато сместа е готова, се гребва по лъжица-две (зависи от големината на листата) от нея и се слага върху зелево листо. Не забравяйте да почистите с ножче твърдата част в основата на листото. Сгъвате сармата като пакетче и подреждате в намазнена тавичка. Старайте се да направите сармите възможно най-стегнати, за да не изпада плънката по време на готвене на зелевите сарми.
След като подредите сармите ги заливате с вода, покривате с алуминиево фолио и печете за около час на 220 градуса. По време на печенето наблюдавайте дали има нужда да се долее още вода в тавата. След като изтече един час отвийте сармите, включете фурната на вентилатор и печете още 10 минути, за да придобият апетитен загар.
В рецептата няма сол, тъй като киселото зеле по принцип е много солено. Ако прецените, може да добавите сол по ваш вкус към тези вкусни зелеви сарми на фурна.
