Начин на приготвяне
Тортелините се сваряват в подсолена вода за около три-четири минути.
В малка тенджерка се налива сметаната (за предпочитане животинска).
Щом се загрее, в нея се слагат нарязани на дребно парченца сирене чедър и синьо сирене.
Пармезанът се настъргва и сосът се бърка, докато се разтопят сирената.
Получава се бял гъст кремообразен сос.
Тортелините с бял сос се сервират полети с белият сос и декорирани с малко пресен босилек.
