Начин на приготвяне
Маслото се сгорещява и в него се запържва брашното до златист цвят.
Залива се с бульона и се разбива с тел. Вари се около 10 минути.
Жълтъците се разбиват с малко вода и се прибавят на тънка струя към соса.
Много трябва да се внимава да не се пресече.
Вари се още 10 минути.
Сос Вернес се поднася към варени зеленчуци и яйца.
