Начин на приготвяне
Чесънът се запържва, добавя се гуанчиалето, нарязано на малки парченца и се запържва за 4 мин.
Жълтъците и сметаната се разбиват и добавят при соса. Бърка се непрекъснато, като в последните минути се добавя сиренето.
Овкусява се със сол и черен пипер и се сваля от огъня.
