Начин на приготвяне
Почистваме скаридите, нарязваме шунката на тънки лентички. Загряваме малко от олиото и запържваме шунката за 2-3 минути.
В отделен съд запържваме наситнения лук и нарязаната на малки кубчета чушка. Посоляваме и пържим до омекване. Щом омекнат зеленчуците, добавяме скаридите и запържваме още 1-2 минути.
Слагаме и шунката и подправяме на вкус. Заливаме зеленчуците и скаридите с предварително разбитите яйца и пържим до готовност.
