ezine.bg»Рецепти»Ястия с Месо»Агнешко месо»Карамелизирани агнешки котлети

Карамелизирани агнешки котлети

Elena TodorovaElena Todorova
Новак
921208634
Карамелизирани агнешки котлети
08/06/2013
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
15 мин.
Готвене
55 мин.
Общо
70 мин.
Порции
4
"Агнешко, смокини и подправки - това е най-вкусната покана за обяд, която сме получавали напоследък"

Необходими Продукти

  • агнешко месо - 4 бр. агнешки ребро по 200 - 220 г всяко
  • бульон - 2 кубчета пилешки
  • кимион
  • магданоз - 1 връзка, заедно с корените
  • смокини - 16 бр. сушени
  • масло - 200 г
  • захар - 2 с.л.
  • лук - 4 глави
  • телешки бульон - 1 кубче
  • червено вино - 20 мл
  • вегета - 1 ч.л.
  • черен пипер
  • сол
* мерки и количества

Начин на приготвяне

Разтворете в 250 мл топла вода телешкия бульон и потопете в него смокините. Нарежете магданоза и корените на ситно и ги запържете в маслото за 10 минути.

Извадете ги и в същата мазнина карамелизирайте захарта, може да добавите и сол и черен пипер на вкус.

В йенска тенджера се нареждат 1 ред от изпържените магданозени горени, малко ок карамелената смес и смокините. Поръсете отгоре с натрошено кубче пилешки бульон. Запечете за 10 минути в умерена фурна.

Втория пилешки бульон разтворете в 250-300 мл вода. Добавете ситно нарязания лук и оставете на котлона да кипне, намалете и варете до извирането на половината течност. Добавете виното и вегетата и варете още 10 минути.

С тази смес залейте запечените смокини и магданоз и печете още 20 минути на 180 градуса.

Овкусете агнешките ребра със сол пипер и ги запържете на силен огън от всички страни. Когато се запечатат равномерно ги сложете във фурната и ги запечете за още 10 минути на 180 градуса.

Поднесете агнешките котлети с карамелизираните смокини.

Рейтинг

4.4
53
41
31
20
10
Дай твоята оценка: