Начин на приготвяне
Картофите се обелват, сваряват се добре и се намачкват до плътно картофено пюре.
В подходящ съд се кипва млякото заедно с хряна и солта. Оставя се да се охлади.
Картофеното пюре се разбърква с миксер при постоянно наливане на млякото на струйка, докато се получи пухкава, но плътна консистенция.
Поднася се в затоплени порционни чинии, обилно поръсено с наситнен магданоз.
