Начин на приготвяне
Кипва се водата, слагат се продуктите за бульона и всичко ври на слаб огън за половин час. Така бульонът се получава силен.
Рибата се почиства, измива се и се посолява. Слага се в готовия бульон да поври на слаб огън 20 минути при захлупена тенджера.
Изважда се и се слага в широка плитка чиния. Маслото се разтопява и с него се залива рибата.
Отгоре се настъргва хрянът. Рибата се сервира студена, полята със сметана.
