Начин на приготвяне
Почистете добре боба и то залейте със студена вода, колкото да го покрие. Оставете го да се накисва 1 час.
Излейте водата, залейте отново със студена вода и варете до омекване на зърната.
Сварения боб го прецедете и запазете бульона от варенето.
Нарежете месото на кубчета, отстранете тлъстините и го запържете с 2/3 от олиото. Когато месото се запържи добре от всички страни налейте малко от бульона от боба и намалете котлона.
Задушавайте месото на тих огън. В отделен съд запържете лука.
Около половин час преди месото да стане готово добавете към него лука, сварения боб и от подправките на вкус. Разбъркайте и допечете яденето на умерена фурна.
Преди поднасяне наръсете с магданоз.
