Ezine.bg»Рецепти»Супи»Чорби и супи»Шкембе Чорба»Шкембе чорба по бабина рецепта

Шкембе чорба по бабина рецепта

Албена АсеноваАлбена Асенова
Гуру
6673k2k1k3
Шкембе чорба по бабина рецепта
Снимка: Албена Асенова
1 / 3
16/07/2019
Любими
Сготви
Добави
Докладвай
Приготвяне
10 мин.
Готвене
60 мин.
Общо
70 мин.
Порции
6

Необходими Продукти

  • телешко шкембе - 600 г
  • сол
  • лук - 1 глава
  • кисело мляко - 4 с.л.
  • яйца - 1 бр.
  • чесън - 5 скилидки
  • олио - 3 с.л.
  • магданоз - 6 стръка
  • люти чушки - 1 бр. чушки
* мерки и количества

Начин на приготвяне

За удобство на пазара вече се продава готово изчистено, бланширано, дори и нарязано телешко шкембе. Така не е необходимо то да се попарва и почиства, като се остъргва отвътре и отвън, а и се спестява време. Приготвянето на шкембе чорба по рецепта на баба е малко по-различно, но гозбата не по-малко вкусна.

Бланшираното шкембе се слага в тенджера с около литър и половина-два вода. Вари се около два часа, като периодично се долива по малко вода за да покрие месото, но бульонът трябва да стане наситен.

Нарязва се една глава лук наситно и се прибавя към чорбата, когато шкембето е почти готово. Тогава се прибавят солта и малко олио. Ако шкембето не е нарязано, се изважда и се накълцва на дребни парчета. Щом изстине, чорбата се застройва с разбито в кисело мляко яйце.

Овкусява се със счукан чесън, а накрая се поръсва с нарязан на ситно пресен магданоз и стрита суха люта чушка. По желание може да се доувкоси със запържена половин кафена лъжичка червен пипер в малко олио.

Рейтинг

5
51
40
30
20
10
Дай твоята оценка: