Начин на приготвяне
Нарежете на тънки ивички почистените моркови и праз, попарете ги заедно с измитите добре соеви кълнове в гореща подсолена вода, оставете ги в нея само една минута, след което ги отцедете и ги охладете в студена вода.
Смесете ги с натрошения сухар, 100 г едро настърганото сирене и нарязаните на едро орехови ядки.
Накълцайте лука на ситно, запържете го в маслото, добавете обелените и нарязани на кубчета домати, подправете със сол и лют пипер на вкус и варете соса около 10 мин.
Месете брашното, яйцата, маслото, сметаната и солта, докато получите гладко тесто, което оставете да престои около 2 часа на стайна температура.
Разточете тестото върху кърпа, намажете краищата му с половината разбит жълтък и разпределете отгоре плънката.
С помощта на кърпата навийте тестото на руло, запечатайте краищата му, поставете го в тавичка, намажете го с останалия жълтък, поръсете го със сирене и го печете около 30 мин. в предварително загрята на 225 градуса фурна.
Нарежете горещото солено руло парчета и ги залейте с пикантния доматен сок.
