Начин на приготвяне
Ситно нарязания лук запържете в половината сгорещено олио, докато порозовее, залейте го с горещия бульон, похлупете съда и варете 15 мин. на тих огън.
След което добавете зеления боб и задушавайте още 5 мин.
В друг тиган загрейте останалото олио, изпържете на силен огън медальоните по 2 мин. от всяка страна, извадете ги с решетъчна лъжица и ги поръсете с черен пипер и сол.
Наредете медальоните в тавичка, разстелете върху тях размекнатото масло, което сте смесили с мащерката и галетата, и ги запечете на грил за 4-5 мин.
Разпределете медальоните по два в чиния и ги гарнирайте със задушен зелен боб.
