Начин на приготвяне
Лешниците се запичат и смилат. Заливат се с водата, накисват се и се прецеждат през марля. Разбъркват се с брашното и захарта и се варят на бавен огън при постоянно бъркане до получаването на гъста каша.
Жълтъците се разбиват със 100 грама захар. Смесват се студеното мляко, брашното и останалата захар. Тази смес се налива в жълтъците. На тих огън се вари до кремообразно състояние, като се разбърква постоянно.
Лешниковата смес се сипва в купички и се оставя в хладилник. Когато леко застине, отгоре се налива млечeн крем. Украсява се с печени лешници.
