Начин на приготвяне
Картофите се сваряват и се обелват, докато са горещи. След това се оставят да престоят през нощта.
Картофите се намачкват на картофено пюре. Овкусяват се с малко сол. Добавят се яйцата и нишестето и брашно, колкото да се омесва леко тестото.
На сините сливи им се махат костилките. Всяка от тях се увива в 2 с.л. тесто, като краищата хубаво се притискат, за да не се разтвори кнедлата.
Всяка се пуска в гореща вода. Когато кнедлите след 10-тина минути изплуват на повърхността, вече са готови.
Галетата и захарта се запържват в маслото, докато захарта започне да се карамелизира. Тази смес се поръсва върху готовите кнедли или всяка от тях се овалва в тиган.
Отгоре може да се поръси с пудра захар.
