Начин на приготвяне
Измиваме булгура (1 к.ч.ситен) с няколко води и отцеждаме. Почистваме, белим и нарязваме тиквичките (1 - 2 бр.), доматите (2 бр.) и лука (1 бр.). В тенджерка наливаме вода (3 к.ч.) и олио (1/2 к.ч.).
Слагаме нарязаните зеленчуци в тенджерката. Ръсваме кимион и черен пипер на вкус. Варим зеленчуците, докато изври течността. Като останат на мазнина, ги запържваме 1-2 минути, като разбъркваме, да не залепнат за тенджерата.
Ръсваме червен пипер (1 к.л.) и нарязани, пресни босилек и магданоз. Слагаме и щипка захар и сол на вкус. Прибавяме измития булгур.
Наливаме топла вода (6 к.ч.) и варим манджата до сваряване на зеленчуците, омекване на булгура и за предпочитаната гъстота. При необходимост може да доливаме още топла вода по време на готвене.
