Начин на приготвяне
За плънката лимоните се измиват, бланшират и кората им се настъргва. Лимоните се смилат.
Брашното се пресява с бакпулвера и солта и се разбърква с кората на лимоните.
Омекналото масло се разбива със захарта до побеляване и едно по едно се прибавят яйцата, като един жълтък се оставя. Сипва се брашното.
Бързо се замесва меко тесто и се оформя на топка, която се слага в хладилника за 20 минути. Лимоните се смесват със захарта и нишестето.
Половината от тестото се разстила по дъното и стените на тавичка. Изсипва се плънката, покрива се с останалото тесто, намазва се с жълтъка и се изпича до златисто този лимонов пай.
По желание готовия плодов сладкиш се поръсва с пудра захар.
