Начин на приготвяне
Сложете в тенджера почистените, измити и нарязани на парчета гъби, залейте ги с 1 л вода, добавете зърната черен пипер и дафиновия лист и варете 10-15 мин. на умерен огън.
Сгорещете олиото в тиган, изпържете в него ситно нарязания лук и остъргания, измит и надробен на кубчета морков и ги изсипете в тенджерата при гъбите, посолете на вкус и варете 10-12 мин. на тих огън.
Измийте спанака, сварете го в малко вода, пасирайте го, добавете го към супата и след като тя кипне, я варете 3-4 мин. на слаб огън. Добавете и куркума към края.
Разлейте готовата гъбена супа по чиниите, украсете я със сметаната и я поднесете с топъл бял хляб.
