Начин на приготвяне
На силен огън сгорещете олиото и пържете дробчетата около 5 мин., така че отвътре да останат розови, след което ги извадете и ги отцедете.
В същата мазнина задушете нарязания на кубчета лук и счукания чесън, залейте ги с виното, добавете естрагона, горчицата, натрошеното кубче бульон и около 1 ч.ч. вода и оставете всичко да ври, докато течността се изпари напълно.
Налейте сметаната, добавете нарязаните на тънки гредички кисели краставички и дробчетата, разбъркайте добре и догответе ястието на слаб огън.
Сипете в чинии сварените талиатели, разпределете отгоре дробчетата със соса, поръсете със ситно нарязаните магданоз и копър и поднесете.
