Начин на приготвяне
Изчистеното от кости филе от треска се сварява и се охлажда. Смила се 2 пъти. В тиган запържете брашното, докато добие леко кафяв цвят и, разреждайки с млякото, пригответе бял сос. Охлажда се и той, овкусява се със сол и се смесва с пюрето от треска.
Добавят се жълтъците от яйцата, олиото и добре се разбърква. Най-накрая сместа се разбърква с белтъците, разбити на гъста пяна.
Лист фолио се намазва с малко олио и се слага в кошницата на съда за готвене на пара. Рибната смес се разпределя внимателно отгоре и и се покрива с фолио. Сварете суфлето от треска до готовност.
