Начин на приготвяне
Нарежете рибата на порции и залейте със студена вода. Оставете да кисне 4 часа, след което сменете водата и оставете да кисне още 4 часа. Отцедете рибата, подредете я в широк съд с кожата на горе и я залейте с млякото.
Оставете рибата докато не попие цялото мляко. Овъргаляйте порциите риба в галета и изпържете в силно сгорещен зехтин, след което оставете върху салфетка за да попие излишната мазнина.
Сварете картофите в подсолена вода. Отстранете кората им докато са още топли и ги намачкайте с вилица.
Добавете почистения и пасиран чесън, около 1/2 ч.ч. вода, прясно изстискания лимонов сос и зехтина и разбъркайте до получаването на ароматно пюре.
Поднесете рибата с чесново пюре и ситно нарязан копър.
