Начин на приготвяне
Сложете резените патладжан в чиния и ги посолете. Оставете да се отцедят 20 минути и ги изплакнете добре със студена вода.
Загрейте олиото в тигана и запържете леко патладжана и лука.
Добавете тиквичките, чушките и чесъна и пържете още 5 минути, като разбърквате от време на време. Прибавете още олио при необходимост.
Накрая сложете магданоза и доматите, поръсете с черен пипер на вкус. Задушете на тих огън 15-20 минути и поднесете.
