Начин на приготвяне
Маята се разтваря в топлия айрян заедно със захарта и малко брашно. Разбърква се и се оставя да шупне на топло да се получи отгоре като шапка.
В брашното се прави кладенче сипваме содата, солта и яйцата и добавяме активираната мая с айряна.
Замесва се меко и нелепнещо тесто. Разделя се на топчета, колкото яйце, завиват се с чиста кърпа и се оставят да почине за 20 минути. Загрява се олио в тиган на умерен огън.
Всяко топче се оформя на малка питка с намазнени ръце.
Мекиците се пържат от двете страни. Първо си разтеглете всички мекици и тогава пържете, защото става бързо.
Чудесни за закуска!
