Традиционна кипърска супа Авголемоно

Сварете пилето, обезкостете го и го нарежете на малки късчета.

Прецедете 8 ч.ч. от бульона, сложете го да заври, добавете ориза и когато той е готов, свалете от огъня.

Застройте супата с разбитите с лимоновия сок жълтъци, като внимавате да не се пресекат.

Малко преди да поднесете супата Авголемоно, добавете пилешките късчета, канелата, черния пипер и солта.