Начин на приготвяне
Обелените и нарязани на дебели филии патладжани се посоляват, оставят се в наклонен съд и след 30 мин. се отцеждат от горчивия сок.
Пържат се в растителното масло до полуготовност.
Нареждат се на пластове в съд от огнеупорно стъкло, като по между им се слагат филии от доматите.
Ястието се пече 30 мин., наръсва се с натрошеното сирене, черен пипер, магданоз и маслото, нарязано на парченца, и се пече още 10 – 15 мин.
