Начин на приготвяне
Патладжаните се обелват и се нарязват на кръгове с дебелина 1 см, посоляват се и след 30 мин. се изплакват в студена вода.
Отцеждат се много добре, овалват се в брашно и се пържат в силно сгорещено растително масло. Пиперките се почистват от семето и се пържат в същото масло.
Доматите се нарязват на кръгове с дебелина 1 см, посоляват се и се пържат, като внимателно се обръщат с лопатка.
В чиниите за поднасяне се поставя по 1 изпържена пиперка, домати, пържени патладжани, наръсват се със ситно нарязани чесън и магданоз.
Наръсват се с настърган кашкавал, докато са още горещи нашите пържени зеленчуци.
