Начин на приготвяне
Обезкостете, нарежете пилето и го разпределете на порции, като във всяка трябва да има по парче бяло и червено месо.
Ако зелето е прясно, леко го сварете за 15-20 мин. в подсолена и подкиселена с оцет вода.
Във всеки зелев лист поставете порция месо и филийка пушени гърди, посолете на вкус и поръсете с малко черен пипер.
Завийте листата на сарми, подредете ги плътно в тенджера, чието дъно е покрито със зелеви листа.
Посолете, залейте ги с гореща вода и малко мазнина и ги покрийте със зелеви листа, за да се задушат по-добре.
Притиснете зелевите сарми с чиния и ги варете на тих огън около час.
