Начин на приготвяне
Бланшираме борколите за 3 – 4 минути във вряща вода и след като се отцедят добре, се пасират. Смесват се с яйцето, изварата, галетата, кашкавала, солта и пипера.
От брашното, млякото и маслото сее прави сос Бешамел и се овкусява с индийското орехче. Прибавя се сместа с броколите и се разбърква.
От приготвеното бутер тесто се отрязва кръг и се слага в навлажнена кръгла форма. Отгоре се изсипва сместа и този зеленчуков пай се пече в предварително загрята на градуса фурна за 25 – 30 минути. След като се охлади, готовият пай се нарязва.
