Начин на приготвяне
Скумрията се срязва през корема на две части, почиства се добре от главата и от вътрешностите. Измива се обилно с вода и оставяме в съд да се отцеди.
Приготвя се сос в тенджерка, като се загрява олио и запържваме нарязана глава лук с щипка сол.
Когато омекне, добавяме пасирани на сос буркан с домати, разбърква се и прибавяме голяма щипка захар и сол.
Оставя се да заври и прехвърляме в тавичка. Нареждаме отгоре парчета скумрия, а между тях сипваме маслинки и поръсваме с щипка-две чубрица.
Печем скумрията с доматен сос в загрята фурна 180°C около 30 минути до готовност на рибата.
