Домашна пастърма

18/01/2019
ВИОЛЕТА МАТЕВА
отВИОЛЕТА МАТЕВАНовак1694
"Даваме рецептата и сме на разположение за дегустиране и на вашата домашна пастърма, когато стане готова "
  • Приготвяне30 мин.
  • Общо30 мин.
  • Порции4
Сготви+1 точка
3 потребителя сготвиха тази рецепта
  • Преглеждания общо1 051
  • Преглеждания за месеца29
  • Преглеждания за седмицата11
  • Рейтинг5 от 5
  • Сготвена3

Необходими Съставки

* мерки и количества

Начин на приготвяне

Месото се нарязва на парчета, с дебелина около 15 см. На дъното на правоъгълна тава се сипва половината морска сол, нарежда се отгоре месото и покриваме с останалата морска сол.

Покрива се с алуминиево фолио и се оставя за 24 часа на хладно. Изважда се от солта и накисваме месото в студена вода. Оставя се да кисне още 24 часа, като водата се сменя поне веднъж за този период.

После се отцежда и подсушава с кърпа. Всички подправки за месо се смесват, може да прибавите и по ваш избор. Месото се натупва със сухата смес и отгоре се пробива дупка, през която се промушва конец.

Закача се на прохладно място да съхне поне 10 дни. После се завива в алуминиево фолио и съхраняваме в хладилника или във фризера. Нарязва се готовата пастърма тънко на филии. Чудесно домашно мезе за червено вино! Едно от най-вкусните сухи мезета! [подобни рецепти тук]

Рейтинг

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Дай твоята оценка:

Коментари

Бъди първият, който ще напише коментар