Начин на приготвяне
Нарязва се ситно половин глава лук и пера зелен лук. В купа се разбиват яйцата с щипка сол, добавя се прясно мляко и настърган пармезан.
Смесват се добре и накрая прибавяме ситно нарязани три стръка пресен магданоз.
В тиган с диаметър 18-20 см се загрява олио и запържваме лука и зеленчуковия микс докато омекнат. Намалява се котлона на 3 степен, сипваме яйчената смес и пържим да стегнат яйцата.
От време на време с шпатулка леко се надига от едната страна, тиганът се наклонява да отиде течната смес отдолу.
След 4-5 минути вземаме голяма чиния с диаметър 24 см и обръщаме чевръсто тигана с фритатата. Връща се обратно в тигана да се запече и от другата страна и готово.
Сервираме нарязана на парчета.
