Супа от лапад с ориз

Загрява се олио, запържва се ситно нарязан лук да омекне. Сипва се оризът, разбърква се да добие стъклен цвят и добавяме червен пипер.

Разбърква се бързо, като тенджерата се дърпа от котлона да не изгори пиперът и наливаме гореща вода около 1. 5 литра.

Добавя се почистен от дръжки и бланширан за 2 минути лапад, нарязан на ситно.

Когато заври прибавяме сух джоджен и сол на вкус. Оставя се на умерен огън да се готви до готовност и се сваля от котлона.

Разбива се жълтък с киселото мляко и сипваме в леко охладената супа, да не се пресече яйцето. Сервираме за обяд.