Начин на приготвяне
Почистеният от зелените листа карфиол се залива с 1 чаена чаша подсолена кипяща вода и се вари 10 мин. Отцежда се и се нарязва на ситно.
Разстила се в намазана тавичка и се залива с половината мазнина.
Прибавят се рядък сос бешамел (приготвен от останалата мазнина, брашното, млякото и част от отварата на карфиола), яйцата, сол и черен пипер.
Ястието се пече в умерена фурна до зачервяване.
Наръсва се с настърган кашкавал, запича се още 3 – 4 мин. Готовият огретен се поднася с кисело мляко и салата според сезона.
Този Огретен от карфиол е вкусно и здравословно ястие!
