Начин на приготвяне
Пресейте брашното и направете кладенче. Вътре сипете всички продукти (без сусама и маковото семе) и накрая добавете активираната предварително мая.
Омесете меко и еластично тесто и го оставете да удвои обема си. Около 30 минути.
След това разделете тестото на 1 малка за средата, 4 средни и 1 най-голяма.
Разточете средните по големина топки и ги поставете едно върху друго, като между тях мажете маргарина. Те трябва да са разточени на тънка кора с голям диаметър и след като сте ги поставили едно върху друго (последната не се намазва отгоре) - нарежете на 16 триъгълничета.
По средата на тези триъгълници направете малък разрез, хванете острия край и го усуквайте през разреза 2 пъти, след което увийте на кифличка.
Така се процедира с всички триъгълници.
Наредете кифличките по края на тавичката. Най-добре е да използвате такава с диаметър 30 см.
Най-голямата част от тестото оформете като руло и поставете в тавата. След което направете разрези с ширина 1 см и оформете, така че да се образува ветрило.
Най-накрая поставете топката по средата и оставете да си отпочине за 20 минути.
Намажете с жълтък, средната топчица овалвайте в маковото семе, а със сусама поръсете цялата пита Цвете.
Изпечете питата на 180 градуса до готовност.
