Начин на приготвяне
Сварете месото до омекване заедно с настърганите лук (1 глава), моркови и магданозени корени, начупения дафинов лист, зърната черен пипер и солта.
Към запърженото в маслото брашно добавете бульона и сметаната и когато сместа кипне, я свалете от огъня.
В получения сос прибавете жълтъците, овкусете със сол и пипер и разбъркайте.
В намаслена тава подредете нарязаното на филии говеждо месо, сипете отгоре изпържения лук (2 глави), доматеното пюре, залейте със соса, поръсете с настъргания кашкавал и печете в загрята фурна, докато запеканката получи розова коричка.
