Начин на приготвяне
Сваряваме ориза в подсолена вода, прецежда се. Гъбите, нарязани на парченца, се запичат в олиото заедно с червения пипер и ситно нарязания лук. Отцеждат се от олиото.
Огнеупорен съд се намазва с мазнина и в него се нарежда тънък ред от киселото зеле. Върху него равномерно се слага оризът, поръсва се с олио, отново се слага ред кисело зеле, ред гъби и върху тях отново кисело зеле.
Наръсва се с брашно, залива се с киселото мляко, поръсва се с настъргания кашкавал и се залива с олиото. Пече се в нагорещена фурна, докато омекнaт продуктите. Поднасяме приготвената запеканка топла.
