Начин на приготвяне
Свинският джолан се измива и подсушава. Поръсва се със сол, черен и червен пипер. Накрая се овкусява със суха мащерка, след което се поставя в хладилника за няколко часа. Дъното на глиненият гювеч се намазнява, поставят се необелени целите скилидки чесън, а върху тях джолана.
Налива се малко вода, гювечът се похлупва и поставя във фурната. Пече се първият половин час на 220 градуса, след което температурата се намалява на 150 градуса.
Картофите се обелват и нарязват на средно големи парчета, морковите на колелца, гъбите и лукът на шайби. Всички зеленчуци се овкусяват със сол и олио.
Прибавя се и малко царевично брашно. Разбъркват се и по средата на печенето се слагат около джолана. Малко преди готовност капакът се маха, а ястието се допича. Получава се невероятно печено свинско месо.
Коментари